|
| |
 |
ขนมเม็ดขนุนวิธีทำขนมเม็ดขนุน |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำขนมเม็ดขนุน
| ส่วนผสมที่ใช้ทำขนมเม็ดขนุน |
- ไข่เป็ด 10 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลหม้อ 1 กิโลกรัม
- ถั่วเขียว 1 ลิตร
- มะพร้าวขูด ½ กิโลกรัม
- น้ำดอกไม้สด
|
|
|
|
ขั้นตอนและวิธีทำขนมเม็ดขนุน |
- บดถั่วเขียวพอแตก แช่น้ำไว้ 1-3 ชั่วโมง จึงซาวเปลือกออกให้หมด นึ่งให้สุกดี แล้วโม่ให้ละเอียด
- เอากระทะทองเหลืองตั้งไฟ ใส่น้ำตาลหม้อกับน้ำดอกไม้สด 1 ถ้วย คนให้ละลาย เคี่ยวให้เดือด จึงใส่ถั่วบดกับมะพร้าวขูด
- กวนให้เข้ากันจนเหนียวขนาดปั้นได้ยกทิ้งไว้ให้เย็น แล้วปั้นให้มีลักษณะ และขนาดเท่าเม็ดขนุนจริงๆ
- เอาน้ำตาลทรายกับน้ำดอกไม้สด 3 ถ้วย ใส่ กระทะทองเหลืองตั้งไฟให้เดือด ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบางเทใส่กระทะเดิมตั้งไฟเคี่ยวให้เป็นยางมะตูม
- ไข่เป็ดเอาแต่ไข่แดงใส่ชามตีให้เข้ากัน เอาเม็ดขนุนถั่วที่ปั้นไว้ ชุบไข่ให้ทั่ว หยอดลงในน้ำเชื่อม เมื่อไข่สุกใช้ทัพพี ชนิดที่เป็นตะแกรงช้อนขึ้นใส่ถาด แล้วจึงจัดใส่ ไว้รับประทาน
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
