Thai Food Cookbook

อาหารอีสาน วิธีทำอาหารอีสาน เมนูอาหารอีสาน สูตรอาหารอีสาน ตำราอาหารอีสานง่ายๆ

Th | En
× อาหารจานเดียว อาหารแกงต้ม อาหารทอดผัด อาหารอีสาน อาหารยำ อาหารเจ รวมเมนูไข่ รวมเมนูอาหารตามสั่ง อาหารหมักดอง อาหารหวาน รวมสูตรน้ำพริก น้ำผักผลไม้ สมุนไพร เคล็ดลับการปรุง บทความอาหารไทยร้านอาหารจัดส่งถึงที่
☰ เมนูอาหารไทย

วิธีทำหม่ำ เมนูหม่ำ

หน้าแรกเมนูอาหารไทย > ประเภทอาหาร > อาหารอีสาน > หม่ำ


สูตรเมนูหม่ำ วิธีทำหม่ำ

วิธีทำหม่ำ
ส่วนผสมที่ใช้ทำหม่ำ
  • เนื้อวัวบด 1 กิโลกรัม
  • ตับวัวบด 300 กรัม
  • กระทียมซอย 5 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 3 ½ ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวเหนียวนึ่งสุก ½ ถ้วย
  • ไส้หมู 2 กิโลกรัม
  • เครื่องเคียง- ขิงอ่อน พริกขี้หนูสด กระเทียมแกะเป็นกลีบ

ขั้นตอนและวิธีทำหม่ำ
  1. โขลกเกลือ กระเทียม ตะไคร้ จนละเอียด
  2. เคล้ากับเนื้อบด ตับบด และข้าวเหนียวนึ่ง นวดจนส่วนผสมล่อนจากภาชนะที่ใส่
วิธีทำเตรียมไส้หมูสำหรับบรรจุไส้
  1. บรรจุส่วนผสมในไส้หมูผูกปลายข้างหนึ่ง
  2. ใช้เข็มจิ้มลมออกบรรจุให้แน่นพอควร จนหมดส่วนผสม
  3. มัดปลายอีกข้างหนึ่ง ตากแดด3 วัน จนแห้งเป็นสีน้ำตาลเข้ม
  4. นำมาแขวนตาก ในที่ร่ม
  5. เก็บไว้อีกประมาณ 5-7 วัน จะมีรสออกเปรี้ยวเค็มปานกลาง
  6. เวลารับประทาน นำมาทอดไฟปานกลางจนสุก ทานกับขิง พริกขี้หนูสด และกระเทียม แกะเป็นกลีบๆ

เมนูอาหารอีสาน

วิธีทำกล้วยน้ำว้าเชื่อม

เมนูกล้วยน้ำว้าเชื่อม วิธีทำง่ายๆแถมได้ประโยชน์จากกล้วยน้ำว้าด้วย

วิธีทำแกงไตปลา เมนูแกงไตปลา

แกงไตปลา แกงที่ได้รับความนิยมมากสำหรับคนที่ชอบแกงรสชาติจัดครบเครื่องเมนูอาหารภาคใต้