เมนูอาหารไทย
สูตรเมนูอาหารไทย อาหารจานเดียว อาหาร แกง ต้ม ยำ นึ่ง อาหารง่ายๆ
อาหารจานเดียว
อาหารแกง ต้ม
อาหารทอด ผัด
อาหารยำ
อาหารนึ่ง ตุ๋น ลวก
อาหารคลุก
อาหารหวาน
เคล็ดลับการปรุง
บทความน่ารู้เพื่อสุขภาพ
ร้านอาหารจัดส่งถึงที่
 
วิธีทำแกงเขียวหวานปลาดุก
 
     
 
วิธีทำแกงเขียวหวานปลาดุก
 

 
  วิธีทำแกงเขียวหวานปลาดุก
ส่วนผสมที่ใช้ทำแกงเขียวหวานปลาดุก
  • ปลาดุกอุย ขนาดกลาง 5 ตัว
  • หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
  • หางกะทิ 4 ถ้วยตวง
  • กระชาย 20 ราก
  • มะเขือเปราะ 10 ลูก
  • พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด
  • น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
  • ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง
  • พริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนและวิธีทำแกงเขียวหวานปลาดุก
  1. ปลาดุกควักไส้ออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นแว่นหนาๆ ใส่กระชอนหรือ ตะแกรง พักให้สะเด็ดน้ำ
  2. กระชายขูดผิวออก แล้วหั่นเป็นฝอยยาวๆ ล้างน้ำผึ่งให้แห้ง มะเขือเปราะเด็ดขั้วออก ผ่าสี่ส่วนแช่น้ำไว้
  3. พริกชี้ฟ้าแดงล้างน้ำ แล้วหั่นแฉลบบางๆ ใบโหระพา ล้างน้ำพักไว้
  4. กระทะตั้งไฟกลางใส่น้ำมัน พอร้อนตักพริกแกงลงผัดให้หอม แล้วใส่ปลาดุกลงผัดพอสุก เติมหัวกะทิ 1/2 ถ้วยผัดต่อให้ข้น
  5. หางกะทิใส่หม้อยกขึ้น ตั้งไฟกลาง พอเดือดตักส่วนผสมในข้อ 4 ลงใส่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่มะเขือกระชาย ราดด้วยหัวกะทิที่เหลืออีก 1/2 ถ้วยปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ใส่พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา ยกลง
 
   
 อาหารไทยของหวาน
ถั่วเขียวต้มน้ำตาล
 อาหารไทยผัด ทอด
ผัดเผ็ดปลาดุก
 
หน้าแรก | สูตรอาหารไทย | ของหวาน | เคล็ดลับ | ร้านอาหาร | ติดต่อเรา  
©2013 Thaifoodcookbook.net, All Rights Reserved.