วิธีทำข้าวซอย

วิธีทำข้าวซอย

สูตรวิธีทำเมนูข้าวซอยพร้อมส่วนผสมอย่างละเอียด

ข้าวซอยอาหารประจำภาคเหนือที่มีรสชาติกลมกล่อมและทำให้หลายคนชื่นชอบ เส้นข้าวซอยเป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ที่เมื่อผสมผสานกับเครื่องแกงแล้วทำให้เพิ่มความอร่อยอย่างลงตัว แถมยังเป็นอาหารขึ้นของทานภาคเหนืออีกด้วยใครที่ชอบทานข้าวซอยพลาดไม่ได้เลยวันนี้ลองทำกินเองดู ด้วยขั้นตอนและส่วนผสมที่หากได้ไม่ยากลองกันเลย

ส่วนผสมเมนูข้าวซอย

  • เส้นข้าวซอย 1 ถุงใหญ่
  • ผักชี 3 ต้น
  • โปรตีนเกษตรอย่างหยาบ 1/2 ถุง
  • มะนาว 5 ลูก
  • เห็ดฟางตูม 1/2  กิโลกรัม
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะพร้าว 1 กิโลกรัม
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักกาดดอง 1 หัว
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเครื่องแกง

  • ข่า 4 แว่น
  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • พริกแห้ง 8 เม็ด
  • รากผักชี 1 ช้อนชา
  • ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
  • ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิง 3 ช้อนชา
  • ผงขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนวิธีทำข้าวซอย

  1. โขลกเครื่องแกงผัดกับน้ำมันพอหอม (น้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ)
  2. คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 4 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 6 ถ้วย ตักหัวกะทิออก 1 ถ้วย ส่วนที่เหลือตั้งไฟพอเดือดใส่เครื่องแกง ใส่เห็ดใส่โปรตีนเกษตร ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เกลือ พอเดือดใส่หัวกะทิตั้งไฟอ่อนพอร้อน
  3. ลวกเส้นข้าวซอย 3/4 ส่วน ที่เหลือนำมาทอด
  4. เวลารับประทานจัดเส้นที่ลวกลงก่อน ตามด้วยผักกาดดอง วางมะนาวผ่าซีก แล้วราดน้ำแกงที่เตรียมไว้ โรยหน้าบนเส้นที่ทอด