สูตรวิธีทำน้ำพริกไทยสด พร้อมส่วนผสมเมนูน้ำพริกไทยสด
ส่วนผสมที่ใช้ทำน้ำพริกไทยสด
- พริกไทยสด ½ ถ้วย
- กระเทียม 20 กลีบ
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้งป่น 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกเหลือง 10 เม็ด
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- มะดันซอยถ้าไม่มีใช้มะนาวแทน 3 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อหมุสับละเอียดรวน 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลน้ำปลาอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
- กากหมู 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนวิธีทำน้ำพริกไทยสด
- โขลกกระเทียมกับกะปิ พริกไทยสด พริกเหลือง พริกขี้หนุให้ละเอียด
- ใส่กากหมู มะดัน โขลกให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล น้ำปลา ถ้าไม่เปรี้ยว เติมน้ำมะนาว ตักใส่กระทะ
- ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ผัดให้หอม รับประทานกับข้าวตังทอด หรือคลุกกับข้าว
