เมนูยำเนื้อย่างเป็นอีกเมนูอาหารยำอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมมากเพราะรสชาติที่จัดจ้านของน้ำยำและความหวานของเนื้อวัวที่ย่างแล้วสุกกลางๆ อร่อยมากและที่สำคัญทำกินเองได้ง่ายๆวันนี้มาดูสูตรวิธีทำยำเนื้อวัวกัน
ส่วนผสมสูตรทำยำเนื้อย่าง
- เนื้อวัว ครึ่งกิโลกรัม
- หอมใหญ่ ½ หัว หั่นบางๆ
- มะเขือเทศ 1/2 ลูก หั่นบางพอดีคำ
- ผักกาดหอม 1 ต้นอ่อนๆ
- แตงกวา 1 ผล
- พริกชี้ฟ้า 1 ดอก
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำมะนาวบีบแล้ว 1 ลูก
- ผักชี 3 ต้น เด็ดเอาแต่ใบ
- ต้นหอมซอย 2 ต้น หั่นเป็นท่อนเล็ก
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
สูตรและวิธีทำยำเนื้อย่าง
- ย่างเนื้อด้วยไฟกลางๆ ย่างพอให้เนื้อข้างนอกเกรียม พอดีๆ ให้ส่วนเนื้อด้านในเป็นสีชมพู
- เสร็จแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆนำผักกาดหอมมาหั่นซอยพอดีคำ
- นำพริกกระเทียมมาตำจนละเอียด เสร็จแล้วเอาคลุกเคล้ากับเนื้อย่างที่หั่นไว้เรียบร้อยแล้ว
- นำน้ำมะนาวและน้ำปลามา ใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เคล้ากันอีกรอบ พร้อมกับหอมหัวใหญ่และมะเขือเทศที่หั่นไว้แล้วลงไป ตกแต่งผักชีและต้นหอม
- คลุกให้ทั่วไปมาตักชิมจนได้รสชาติยำที่จัดจ้านได้ที่ ตักเสิร์ฟใส่จานได้
