แกงคั่วกุ้ง วิธีทำเมนูแกงคั่วกุ้ง สูตรทำแกงคั่วกุ้ง เนื้อกุ้งหวานๆให้คุณได้ลิ้มลองผสมผสานกับกะทิกับเครื่องแกงคั่วจัดจ้านถึงใจ พร้อมเสิร์ฟในเมนูแกงคั่วกุ้ง ให้คุณได้ลองทำกินด้วยสูตรการทำและขั้นตอนการทำอย่างละเอียดเข้าใจง่ายๆ ใครที่ชอบกินแกงคั่วพลาดไม่ได้อีกหนึ่งเมนูอร่อยยอดนิยม
ส่วนผสมเครื่องปรุงเมนูแกงคั่วกุ้ง
- กุ้งขาว 5 ขีด
- กุ้งแห้ง 1 ขีด
- มะพร้าว 1 ผล
- พริกแห้ง 10 เม็ด
- ข่าหั่นเป็นแว่นบาง 5 แว่น
- ตะไคร้หั่น 1 ต้น
- หอมหัวเล็ก 10 หัว
- กระเทียม 10 กลีบ
- ฟัก 1 ลูก
วิธีทำเมนูแกงคั่วกุ้ง
- เอากุ้งขาวมาปอกเปลือกล้างน้ำชักไส้ดำออกล้างให้สะอาดพักไว้ นำกุ้งแห้งที่เตรียมไว้แช่น้ำจนพอนิ่ม และนำมาโขลกให้ละเอียดใส่ชามไว้
- ขูดมะพร้าวคั้นกะทิให้ได้ หัวกะทิ ถ้วยชา ตัวกะทิ อย่าให้ใสนัก และเอาส่วนที่ใสมาเป็นหางกะทิ 1 ถ้วยชา ฟัก กับกุ้ง นำมาปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นๆ ยกกระทะขึ้นตั้งไฟ
- หั่นพริกแห้งเอาแต่เนื้อพริก ใส่ลงกระทะพร้อมด้วยข่าตะไคร้ หอมกระเทียม คั่วให้สุก เทใส่ลงครกตำ พอแหลกก็ใส่กุ้งแห้งลงไปป่นรวมกัน
- เสร็จแล้วยกกระทะขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง เอาหัวกะทิและเครื่องแกงในครกที่ตำละเอียดดีแล้วใส่ลงไปผัดในกระทะให้สุกดีจนมีกลิ่นหอมแล้วยกกระทะลง
- เอาหม้อที่ใส่ตักะทิตั้งไฟ เคี่ยวจนแตกมันดี จึงเอาเครื่องแกงที่ผัดแล้วใส่หม้อพร้อมด้วยเนื้อกุ้งสดและฟัก เหยาะน้ำปลาลงไปเล็กน้อยฉีกใบมะกรูดเป็นชิ้นๆ โรยลงไปปิดฝาหม้อปล่อยให้เดือดปรุงรสด้วยน้ำปลาและผงชูรส
- ตักขึ้นใส่ชามพร้อมเสิรฟ์
