สูตรและวิธีทำเมนูข้าวคลุกกะปิ
ข้าวคลุกกะปิเป็นอีกเมนูหนึ่งที่แค่คิดแล้วก็หอมกรุ่นกินกะปิและกุ้งแห้งตัวใหญ่ รับประทานกับมะม่วงซอย หอมซอยสุดแสนจะอร่อยยิ่งมีหมูหวานด้วยละก็ไม่ต้องพูดถึงว่าจะอร่อยแค่ไหน สำหรับคนชอบกินเมนูข้าวคลุกกะปิแล้ววันนี้พลาดไม่ได้กับสูตรและส่วนผสมวิธีการทำข้าวคลุกกะปิอย่างละเอียดให้คุณลองทำกินเองง่ายๆไปดูกันเลย
ส่วนผสมเมนูข้าวคลุกกะปิ
- ข้าวสวย 8 ถ้วย
- เนื้อหมูหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 2 ขีด
- กะปิ 3 ช้อนโต๊ะละลายน้า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมซอย 6 หัว
- กระเทียมสับละเอียด ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้งอย่างดีไม่มีกลิ่นคาวโขลกให้ละเอียด 1 ถ้วย
- มะนาว 2 ลูก
- มะม่วงซอย ประมาณ 1-2 ลูก
- น้าตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ามันพืช 2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ผักชี 2 ต้น เด็ดเอาแต่ใบ
- พริกซอย 5 เม็ด
- แตงกวา 3 ลูก
วิธีทำข้ำวผัดคลุกกะปิ
- ยีข้าวให้กระจาย พยายามอย่าให้ข้าวหักเพราะจะทาให้ไม่สวย
- ต่อยไข่ตีให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ามันพืชประมาณ 1 ช้อนชา เจียวไข่ให้บางๆ นาไข่เจียวมาม้วนแล้วหั่นให้เป็นฝอยๆ
- เจียวกระเทียมกับน้ามัน 3 ช้อนโต๊ะให้หอมเหลือง แล้วใส่เนื้อหมูลงไปผัด ใส่กะปิผัดให้หอม ใส่น้าตาล กุ้งแห้งผัดให้เข้ากันดี แล้วชิมดู ถ้าไม่เค็มให้ใส่น้าปลาลงไปเพิ่ม
- ใส่ข้าวลงไปผัด ถ้าไม่เค็มให้ใส่น้าปลาเพิ่ม ยกลงจากเตาแล้วโรยด้วยมะม่วง หอมซอย แล้วคลุกให้เข้ากัน
- ใช้พิมพ์ในการจัดจานให้ส่วยงาม โรยผักชีลงบนข้าว วางไข่ซอย พริกซอย มะม่วงซอย แตงกวา มะนาว ไว้ข้างๆจาน
