|
| |
 |
วิธีทำขนมใส่ไส้ เมนูขนมใส่ไส้ |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำขนมใส่ไส้
| ส่วนผสมที่ใช้ทำขนมใส่ไส้ |
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
- แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
- มะพร้าว ขูด 1 กิโลกรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำดอกไม้สด
- ใบตอง
- ใบทางมะพร้าว
- ไม้กลัด
|
|
|
|
ขั้นตอนและวิธีทำไส้ขนม |
- เอาน้ำละลายดอกมะลิใส่กระทะทองเหลือง 2 ถ้วย ผสมกับน้ำตาล
- ตั้งไฟคนให้ละลาย เคี่ยวจนเป็นยางมะตูม
- ใส่มะพร้าว ขูดลงไปครึ่งหนึ่งกวนกวนให้เข้ากันจนเหนียว
- ยกลงตั้งทิ้งไว้ให้เย็น แล้วจึงปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดหัวแม่มือ
|
| ขั้นตอนและวิธีทำหน้าขนม |
- มะพร้าวที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง คั้นกะทิด้วย น้ำลอยดอกมะลิ 3 ถ้วย ผสมลงกับแป้งข้าวเจ้า และเกลือป่น คนให้ละลายเข้ากัน
- ยกตั้งไฟพอกวนแป้งข้นไม่ต้องสุก ยกลงพักไว้ก่อน
|
| ขั้นตอนและวิธีทำแป้ง |
- ข้าวเหนียวผสมน้ำเล็กน้อย นวดให้เข้ากันจนนิ่มและเหนียว
- หยิบแป้งเป็นก้อนกลมขนาดผลมะนาวแผ่ออกให้แบน
- เอาไส้ที่ปั้นไว้ใส่ตรงกลาง แล้วห่อแป้งให้มิดไส้ วางบนใบตองซึ่งเจียนไว้เรียบร้อย
- ตักแป้งหน้าขนมราดแป้งที่ห่อไส้ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะแล้วห่อใบตอง คาดกลางด้วยใบทางมะพร้าว
- กลัดไม้กลัด จัดวางเรียงใส่ลังถึง นึ่งด้วยไฟแรงให้สุกยกลงได้
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
