|
| |
 |
วิธีทำยำมะเขือยาว เมนูยำมะเขือยาว สูตรยำ |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำยำมะเขือยาว
| ส่วนผสมที่ใช้ทำยำมะเขือยาว |
- มะเขือยาว 2 ลูก
- พริกหยวก 4 เม็ด
- หอมแดง 3 หัว
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- กุ้งแห้งฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- ไข่ต้ม 2 ฟอง
|
|
|
| ขั้นตอนและวิธีการทำยำมะเขือยาว |
- มะเขือยาวเผาไฟ ใช้ไฟแรงๆ กลับหมุนให้สุกทั่วกันพอนิ่ม ทั่วลูก
- แกะเปลือกออกแล้วใช้น้ำสุกล้างรอยดำออกให้สะอาด แล้วตัดเป็นท่อนใส่จาน
- พริกหยวกเผาไฟเช่นกัน ตอนแรกใช้ไฟแรง พอพริกเปลี่ยนสี จึงลดไฟลงให้อ่อน เมื่อระอุนิ่มก็ใช้ได้ แล้วใช้มีดฉีกพริกหยวกเป็นเส้นยาว วางบนมะเขือยาว
- ซอยหอมแดงและพริกขี้หนู โรยบนมะเขือยาวและพริกหยวก
- ผสมน้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาลให้ละลายเข้ากันดี ราดบนมะเขือยาว ประดับด้วยไข่ต้ม ฝานตามขวางโรยกุ้งแห้งฝอย
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
|
