|
| |
 |
วิธีทำซุปเยื่อไผ่เจ เมนูซุปเยื่อไผ่เจ |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำอาหารซุปเยื่อไผ่
| ส่วนผสมที่ใช้ทำซุปเยื่อไผ่ |
- รากผักชี รากคึ่นช่าย อย่างละ 3 ต้น ล้างแล้วทุบ
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
- แตงกวา 3 ลูก ตัดหัวท้ายผ่า 4
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง ๒ ช้อนโต๊ะ
- แป้งท้าว 2 ขีดละลายน้ำ
- ซอสภูเขาทอง 5 ช้อนชา
- เห็ดนางฟ้าฉีกเป็นเส้นๆ 2 ขีด
- เห็ดหูหนูขาว (ลวกน้ำร้อน) 2 ดอก
- เยื่อไผ่,เห็ดหอม 1 ขีด
- น้ำมันงา 5 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว 2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
|
|
|
| ขั้นตอนและวิธีทำอาหารซุปเยื่อไผ่ |
- นำเยื่อไผ่แยกหัว-ตัวแล้วตัดแบ่ง 2-3 แล้วแต่ขนาด แยกหัว แช่น้ำอุ่น แล้วรีบล้างขึ้น ส่วนตัวขยำเกลือแล้วล้างทิ้ง ลวกน้ำร้อนแล้วพักไว้
- นำน้ำเปล่าเทลงหม้อตามด้วยรากผักชี คึ่นฉ่ายและแตงกวาต้มให้เดือด พอประมาณ แล้วช้อนขึ้นนำน้ำแช่เห็ดหอม
- ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ผัดให้เข้ากัน พอเดือดแล้ว
- ใส่แป้งท้าวละลายน้ำค่อยๆ คนให้เข้ากัน
- เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า มาผัดใส่ซอส ซีอิ๊ว พริกไทย ผัดให้เข้ากัน พอเห็ดสุก แล้วเทลงหม้อ ตามด้วยเห็ดหอมเห็ดหูหนูพอเดือดใส่น้ำมันงา
- ตอนเสิร์ฟโรยพริกไทย ผักชี จิกโช่ว
|
|
|
| |
|
|
|
|
