|
| |
 |
วิธีทำข้าวผัดน้ำพริกปลาสลิด,สูตรข้าวผัดปลาสลิด |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำข้าวผัดน้ำพริกปลาสลิด
| ส่วนผสมที่ใช้ทำข้าวผัดน้ำพริกปลาสลิด |
- ข้าวสวย 5 ถ้วย
- ปลาสลิด 3 ตัว
- กุ้งแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 หัว
- กะปิ 1 ช้อนชา
- มะขามสด 5 ฝัก
- มะดัน 3 ผล
- รากผักชี 3 ราก
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันหมู
- น้ำปลา
- น้ำตาลปีบ
- มะเขือยาวอ่อนๆ ผักกะถิน
|
|
|
| ขั้นตอนและวิธีการ
ทำข้าวผัดน้ำพริกปลาสลิด |
- ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องควักไส้ทิ้ง ล้างน้ำให้สะอาด เค้ลากับเกลือป่นให้หมดคาว ล้างน้ำอีกครั้ง และเอาแต่เนื้อหั่นชิ้นบางๆ
- กระเทียม 1 หัว พริกไทย รากผักชี โขลกให้ละเอียด เคล้าเนื้อปลา แล้วทอดให้สุก ดักใส่จาน
- กระเทียม 1 หัว กุ้งแห้ง กะปิ มะขามสด มะดันซอย โขลกรวมกัน ให้ละเอียด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปีบ ชิมดูให้ออกรสเปรี้ยวเค็มหวาน แล้วตักขึ้น ผัดกับน้ำมันหมูให้หอม
- ใส่ข้าวสวยลงผัดให้ทั่ว ตักใส่จาน
- ทานกับปลาสลิดทอดและมะเขือยาว ผักกะถิน
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
|
