|
| |
 |
วิธีทำแกงกะหรี่ไก่ เมนูแกงกะหรี่ไก่ |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำแกงกะหรี่ไก่
| ส่วนผสมที่ใช้ทำแกงกะหรี่ไก่ |
น้ำพริกแกง
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 50 กรัม
- หัวหอม 50กรัม
- กระเทียม 70 กรัม
- ขิงโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ 25 กรัม
- ข่าโขลก 1 ช้อนชา
- ลูกผักชีคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนชา
- ลูกกระวาน 3 ลูก
- กานพลู 3 ดอก
- ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ตะโพกไก่สับชิ้นใหญ่ 1 กิโลกรัม
- มะพร้าว 1 กิโลกรัม
- คั้นเอากะทิ 3 ถ้วย
- หางกะทิ 6 ถ้วย
- มันฝรั่งหั่น 1x1นิ้ว 1 กิโลกรัม
ปรุงรส - น้ำปลา ½ ถ้วย
- น้ำตาลปีบ ¼ ถ้วย
วิธีทำอาจาด
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวาซอย ½ กิโลกรัม
- น้ำส้ม ¾ ถ้วย
- หอมเล็กซอย 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ½ ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าซอยขวาง 5 เม็ด
|
|
|
| ขั้นตอนและวิธีทำแกงกะหรี่ไก่ |
- โขลกเครื่องแกง ให้ละเอียด เคี่ยวกะทิให้แตกมัน จึงใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอม
- ใส่ไก่ลงผัด ใส่หางกะทิ แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ใส่มันฝรั่งลงไป พอสุก จึงยกลง
-
น้ำส้ม น้ำตาลเกลือ ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด ยกลงพักไว้ให้เย็น จึงใส่แตงกวา หอมเล็ก พริกขี้ฟ้า ตักเสิร์ฟ
|
|
|
| |
|
|
|
|
