|
| |
 |
วิธีทำแกงเขียวหวานไก่ เมนูแกงเขียวหวานไก่ |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำแกงเขียวหวานไก่
| ส่วนผสมที่ใช้ทำแกงเขียวหวานไก่ |
- พริกขี้หนูสีเขียว ½ ถ้วย 50 กรัม
- พริกชี้ฟ้าสีเขียว 20 เม็ด
- ใบพริก ¼ ถ้วย
- หอมเล็ก 70 กรัม
- กระเทียม 100 กรัม
- ข่าโขลก 2 ช้อนชา
- ตะไคร้ 30 กรัม
- ผิวมะกรูด 2 ช้อนชา
- รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- ลูกผักชี คั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกยี่หร่า คั่วป่น 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม
- เลือดไก่ หั่นเป็นชิ้น ½ กิโลกรัม
- มะพร้าว 1 กิโลกรัม
- มะเขือพวง ½ กิโลกรัม
- พริกชี้ฟ้าแดง หั่นแฉลบ 10 เม็ด
- ใบโหระพา เด็ดเป็นใบๆ ½ ถ้วย
- ใบมะกรูดฉีกเล็กๆ 7 ใบ
- น้ำปลา 1/2ถ้วย
- น้ำตาลปีบ 2 ช้อนชา
|
|
|
| ขั้นตอนและวิธีทำแกงเขียวหวานไก่ |
- ทำ คั้นกะทิแยกหัวกะทิ 4 ถ้วย หางกะทิ 6 ถ้วย
หั่นไก่เป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
- โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด
แบ่งกะทิส่วนหัว 3 ถ้วย เคี่ยวให้แตกมัน แล้วใส่น้ำพริกลงผัดให้หอม
- ใส่ไก่ลงผัดใส่ เลือด ใส่กะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล
- ใส่มะเขือ พริกชี้ฟ้าแดงใบมะกรูด ราดหัวกะทิ ใส่ใบโหระพา ยกลง
|
|
|
| |
|
|
|
|
