|
| |
 |
แกงเผ็ดเป็ดย่าง,เป็ดย่าง,เนื้อเป็ด,แกงเผ็ด |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำแกงเผ็ดเป็ดย่าง
| ส่วนผสมที่ใช้ทำแกงเผ็ดเป็ดย่าง |
ส่วนผสมเครื่องแกง
- ตะไคร้หั่นฝอย 2 ต้น
- ข่า 10 แว่น
- กะปิ 1 ช้อนชา
- พริกไทย
- ลูกผักชี
- ยี่หร่า
โขลกทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
ส่วนผสมอื่นๆที่ต้องใช้
- เป็ด1 ตัว
- มะพร้าว 1 กิโลกรัม
- มะเขือพวง
- พริกชี้ฟ้า
- ใบโหระพา
- ใบมะกรูด
- น้ำปลา
|
|
|
| ขั้นตอนและวิธีทำแกงเผ็ดเป็ดย่าง |
- ล้างเป็ดให้สะอาด เคล้ากับน้ำปลา
- ย่างด้วยไฟอ่อนๆให้สุกเหลือง แล่เอาเนื้อหั่นชิ้นบางยาว
- มะพร้าวคั้นหัวกะทิ 1 ถ้วย ที่เหลือ คั้นอีกพอควรใส่หม้อไว้
- เอาหัวกะทิผัดกับน้ำพริกให้หอม แล้วเต้มน้ำกะทิอีกเล็กน้อย
- ใส่เป็ดลงผัดให้เข้ากัน แล้วตักใส่หม้อกะทิ ยกขึ้นตั้งไฟ
- เด็ดมะเขือพวง ใบโหระพา ใบมะกรูดฉีกเล็กๆ พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง แล้วล้างน้ำไว้
- พอแกงเดือด ใส่มะเขือพวง น้ำปลา คนให้ทั่ว ปรึงแล้วชิมรสดู ใส่โหระพา ใบมะกรูด จึงยกลง
|
|
|
| |
|
|
|
|
