|
| |
 |
ต้มส้มปลาตะเพียน, ปลาตะเพียน, ขิง, มะขามเปียก |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำต้มส้มปลาตะเพียน
| ส่วนผสมที่ใช้ทำ ต้มส้มปลาตะเพียน |
- ปลาตะเพียนตัวขนาดกลาง 4 ตัว
- ขิงสดอ่อน 1 กำ
- มะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย
- หัวหอม 3 หัว
- พริกไทย 20 เม็ด
- กะปิ 1/2 ช้อนชา
- รากผักชี 5 ราก โขกรวมกันให้ละเอียด
|
|
|
|
ขั้นตอนและวิธีทำ ต้มส้มปลาตะเพียน |
- ปลาตะเพียนขอดเกล็ด ผ่าท้องควักไส้ออกล้างน้ำให้สะอาด บั้งตามตัวแล้วตัดครึ่งตัว
- ขิงอ่อนซอยแล้วแช่น้ำไว้
- เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ละลายเครื่องปรุงใส่แล้วใส่ปลาตะเพียน ให้เดือดสุกทั่วกัน
- ขิงอ่อน บีบน้ำใส่ในหม้อ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย ชิมรสดู แล้วยกลง
|
|
|
| |
|
|
|
|
