|
| |
 |
ผัดเส้นหมี่ทรงเครื่อง วิธีทำผัดเส้นหมี่ทรงเครื่อง |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำผัดเส้นหมี่ทรงเครื่อง
| ส่วนผสมที่ใช้ทำผัดเส้นหมี่ทรงเครื่อง |
- กุ้งสด 1/2 กิโลกรัม
- เนื้อหมู 1/2 กิโลกรัม
- เส้นหมี่พอควร
- เต้าเจี้ยวดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม 3 หัว
- กระเทียม 2 หัวซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทราย
- น้ำส้มสายชู
- น้ำมันหมู
- พริกป่น
- พริกชี้ฟ้าแดง
- ต้นกุยช่าย
|
|
|
| ขั้นตอนและวิธีทำผัดเส้นหมี่ทรงเครื่อง |
- กุ้งสดล้างน้ำ ปอกเปลือกผ่าหลังชักไส้ออก ล้างให้สะอาด
- เนื้อหมูสับละเอียด หัวหอมและกระเทียม ซอยบางๆ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบบางๆ ต้นกุยช่ายหั่นสั้นๆ ผักชีเด็ดเป็นใบๆ
- เส้นหมี่ลวกด้วยน้ำร้อน ให้นุ่ม ตักขึ้นแช่น้ำเย็น ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
- เอาน้ำมันหมูใส่กระทะ ตั้งไฟให้ร้อน เจียวหัวหอมและกระเทียมให้เหลือง
- ใส่หมูกุ้งเต้าเจี้ยวดำ ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน ใส่เส้นหมี่ลงผัดให้ทั่วปรึงด้วยน้ำส้ม พริกป่น ถ้าอ่อนเค็มเติมซีอิ๊วขาว ใส่ใบกุยช่าย ผัดให้ทั่ว
- ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี และพริกชีฟ้าแดง
|
|
|
| |
|
|
|
|
