|
| |
 |
ปลานิลทอดน้ำปลา, ปลานิล, ทอดน้ำปลา |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำปลานิลทอดน้ำปลา
| ส่วนผสมที่ใช้ทำ ปลานิลทอดน้ำปลา |
- ปลานิล 1 ตัว ล้างสะอาดขอดเกล็ดล้างไส้ พุงปลาให้เรียบร้อย
- น้ำปลาดี 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
- แตงกวาหั่นบาง
- ผักชี
|
|
|
|
|
|
ขั้นตอนและวิธีทำ
การทำ ปลานิลทอดน้ำปลา |
- บั้งตัวปลานิลที่เตรียมไว้ทั้งสองด้าน เอาเกลือทาบนตัวปลานิลบาง ๆ ให้ทั่วทั้งสองด้านแล้วทิ้งให้ตัวปลาแห้ง
- เทน้ำมันพืชใส่(กะให้ท่วมตัวปลาตอนใส่ปลาลงไป) กระทะตั้งไฟให้ร้อน หลังจากที่น้ำมันร้อนได้ที่แล้ว นำปลาที่เตรียมไว้ใส่ลงไป
- ค่อยๆหรี่ไฟลงใช้ไฟแบบปานกลาง รอจนปลาเหลืองด้านละประมาณ 3-5 นาที หากตอนจะกลับด้านปลา แต่ยังไม่สุกหนังปลาติดอยู่ต้องรอจนกว่าหนังปลาจะกรอบแห้ง แล้วค่อยกลับด้าน
- รอจนปลากรอบสุกทั้งสองด้าน แล้วให้ตักน้ำมันที่ใช้ทอดออกเหลือติดกระทะไว้บ้างเล็กน้อยแล้ว ใส่น้ำปลาที่เตรียมไว้ใส่ลงไปผลัดคลุกกับตัวปลากลับไปกลับมาให้ทั่ว ใช้ไฟปานกลาง
- นำปลาขึ้น วางพักไว้ในตะแกรงรอให้สะเด็ดน้ำมัน
- นำเสริฟพร้อมกับแตงกวา โรยหน้าด้วยผักชี
|
|
|
| |
|
|
|
|
