วิธีทำน้ำพริกแจ่วบอง สูตรเมนูน้ำพริกแจ่วบอง
ส่วนผสมที่ใช้ทำน้ำพริกแจ่วบอง
- พริกขี้หนู 10 กรัม
- ปลาร้าน 30 กรัม
- หอมแดง 10-13หัว
- กระเทียม 2 หัว
- ข่า 3 แง่ง
- ส้มมะขามเปียก 15 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนวิธีทำน้ำพริกแจ่วบอง
- นำพริกขี้หนูแห้งมาคั่วในกระทะใช้ไฟอ่อนๆจนกรอบและมีกลิ่นหอมเสร็จแล้วพักไว้ก่อน
- นำปลาร้ามาสับให้ละเอียดห่อใบตองแล้วนำไปปิ้งไฟให้หอม (อย่าให้ไหม้)
- นำกระเทียม หอมแดงและข่า มาปิ้งไฟด้วยเช่นกัน (อย่าให้ไหม้)
- นำทุกอย่างที่ย่างไฟมาโขลกลงในครกจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่ส้มมะขามเปียก น้ำปลา ใช้ช้อนคลุกเคล้ากันจนเข้าที่
- ตักใส่ถ้วยรับประทานกับผักต้มสด
