สูตรเมนูต้มเครื่องในวัววิธีทำต้มเครื่องในวัว
ส่วนผสมที่ใช้ทำต้มเครื่องในวัว
- ขอบกระด้ง ผ้าขี้ริ้ว เอ็น ไส้ ปอด ม้าม 1/2 กิโลกรัม
- ตะไคร้ทุบ 5 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- ข่าหั่น 1 แง่ง
- หั่นประมาณ 10 แว่น
- ผักชี 3ต้น
- ต้นหอม 3 ต้น
- พริกขี้หนูสด 13 เม็ด
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนและวิธีทำต้มเครื่องในวัว
- นำเครื่องในที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้ากับเกลือให้ทั่วทิ้งไว้สักครู่ เสร็จแล้วนำมาล้างน้ำเปล่าให้สะอาดแล้วพักไว้
- เตรียมน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด หลังจากนั้นใส่เครื่องในที่พักเมื่อครู่ลงไป ต้มจนเปื่อยดีแล้วนำขึ้น
- น้ำเครื่องในขึ้นจากหม้อเสร็จแล้วหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ เสร็จดีแล้วพักไว้ก่อน
- นำตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อต้มเครื่องในเมื่อสักครู่ ตามด้วยเครื่องในที่หั่นพักไว้ใส่ลงไปรอจนเดือดอีกครั้ง
