สูตรเมนูลาบเนื้อ วิธีทำลาบเนื้อ
ส่วนผสมที่ใช้ทำลาบเนื้อ
- เนื้อวัว 200 กรัม
- ตับเนื้อ 100 กรัม
- ขอบกระด้ง 100 กรัม
- ต้นหอม ผักชี อย่างละ 2 ต้น
- สะระแหน่ 2 ยอด
- หัวหอมแดง 1- 3 หัว
- พริกขี้หนูป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนและวิธีทำลาบเนื้อ
- เนื้อวัวนำมาล้างให้สะอาดดีแล้วสะเด็ดน้ำจนแห้งดีพักไว้
- นำตับมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นบางเล็ก
- ขอบกระด้งนำมาล้างน้ำให้สะอาดเสร็จแล้วนำไปต้มจนสุกดีแล้วหั่นเป็นชิ้น
- นำ ผักชี ต้นหอม มาล้างน้ำให้สะอาดแล้วเป็นชิ้นเล็ก
- หัวหอมแดงนำไปปอกเปลือกแล้วซอยเป็นชิ้นบาง
- นำเนื้อวัว ตับและ ขอบกระด้งมาใส่กระทะตั้งไฟร้อนปานกลางรวนจนสุกดีทั่วกระทะเสร็จแล้วให้ปิดไฟ ใส่ข้าวคั่ว น้ำปลา พริกขี้หนูป่น หัวหอมแดง ผักชี น้ำมะนาวลงให้หมดดีเสร็จแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วกระทะ ตักชิมรสชาติแล้วตักเสิร์ฟใส่จานทานคู่ผักสดเครื่องเคียงกับข้าวเหนียว
