สูตรเมนูไส้กรอกเนื้อ วิธีทำไส้กรอกเนื้อ
ส่วนผสมที่ใช้ทำไส้กรอกเนื้อ
- เนื้อติดมัน 1 กิโลกรัม
- ไส้หมูอ่อน 2 กิโลกรัม
- ข้าวเหนียวนึ่ง 1 ถ้วย
- เกลือป่น 4 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้หั่นบางๆ 5 ต้น
- กระเทียม 7-10 หัว
ขั้นตอนและวิธีทำไส้กรอกเนื้อ
- ล้างเนื้อทั้งชิ้นให้สะอาด หั่นแล้วนำไปบดพร้อมกับตะไคร้ กระเทียม เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- ล้างข้าวเหนียวนึ่ง โขลกให้ละเอียด นำไปเคล้ากับเนื้อสับ
ขั้นตอนวิธีทำไส้เนื้อ
- ดึงไส้หมูออกตามยาว ขูดรีดด้วยช้อนสังกะสีจนบางและแบน ขยำกับเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ล้างน้ำออก เอาสายยางสวม กับไส้แล้วปล่อยน้ำให้ผ่านไส้จนสะอาด รีดน้ำออกอีกครั้ง
ขั้นตอนการนำเครื่องไส้กรอกมาใส่ในไส้เนื้อ
- กรอกส่วนผสมเนื้อบดลงในไส้ อย่าให้แน่น มัดเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ ท่อนละ 3 นิ้ว
- ผึ่งแดดไว้ประมาณ 1 วัน ถ้าต้องการให้เปรี้ยวก็ผึ่งแดดอีก 1 วัน ทอดหรือย่างไฟอ่อน
- รับประทานกับพริกขี้หนูสด กระเทียม ขิงอ่อน
