สูตรเมนูส้มตำปู วิธีทำส้มตำปู
ส่วนผสมที่ใช้ทำส้มตำปู
- มะละกอดิบ 1 ผล
- ปูเค็ม 5 ตัว
- ถั่วฝักยาว 10 ฝัก
- มะเขือเทศสีดา 10 ผล
- กระเทียม
- พริกขี้หนู
- น้ำปลา
- น้ำตาลปีบ
- มะนาว
- ผักกาด
ขั้นตอนและวิธีทำส้มตำปู
- ปอกเปลือกมะละกอ ล้างจน หมดยาง แล้วซอยฝอย
- นำปูเค็มลวกน้ำร้อนทีหนึ่ง แกะกระดองทิ้งเด็ดปลายขาทิ้ง
- ถั่วฝักยาวหั่นทิ้งสั้นๆ มะเขือเทศหั่นบาง
- กระเทียม พริกขี้หนู ใส่ครกโขลก แล้วใส่ปูโขลกพอแหลก
- ถั่วฝักยาว และมะเขือเทศ บุบพอแหลก
- เอามะละกอโขลกพอช้ำ อย่าให้เนื้อมะละกอบี้แบนละเอียด
- ใส่อ่างพร้อมเครื่องทั้งหมด ผสมด้วยน้ำปลา น้ำตาลปืบ น้ำมะนาว คลุกให้เข้ากันทั่ว ปรุงรสตามชอบ
- ตักใส่จาน ทานกับ ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว ข้าวเหนียว
