สูตรวิธีทำแกงส้มชะอมกุ้ง เมนูแกงส้มชะอมกุ้ง

• ยอดชะอมเด็ดแล้วเรียบร้อย 2 ถ้วยตวง
• กุ้งขาว 2 ขีด ผ่าไส้ดำออก ตัดหนวดทิ้งปอกเปลือกล้างให้สะอาด
• น้ำมะกรูด 3 ลูก
• พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
• หัวหอมแดง 8 หัว
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา
• น้ำตาลปี๊บ

1. โขลกน้ำพริกแกงส้ม เอาพริกขี้หนูแห้ง หอมแดงกะปิมาโขลกในครกให้ละเอียดดี
2. เสร็จแล้วนำแบ่งกุ้งที่เตรียมไว้มาใส่โขลกเข้าไปในครกสักสามตัวตำจนเนื้อละเอียดดี จากนั้นเอาน้ำเทใส่หม้อต้ม
3. ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้เมื่อครู่ลงไปรอให้ละลายดีเสร็จแล้วนำไปตั้งไฟ
4. รอจนเดือดดี ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะกรูดลงไป ชิมรสชาติดูว่าได้รสเปรี้ยวเค็มหวานกำลังพอดีหรือยัง
5. เมื่อได้รสชาติที่เตรียมไว้แล้วนั้นให้ใส่ชะอมลงไป ใส่กุ้งสดลงไป รอพอสุกแล้วรีบปิดไฟอย่างให้กุ้งงอหรือแข็งเกินไปไม่อร่อย
6. เมื่อเรียบร้อยแล้วให้ตักขึ้นใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ ทานร้อนๆกับข้าวไข่เจียวเข้ากันดี