วิธีทำซี่โครงหมูสอดไส้ สูตรเมนูซี่โครงหมูสอดไส้

• ซี่โครงหมูอ่อนติดเนื้อมากๆ 1/2 กิโลกรัม
  
• เนื้อหมู 1/2 ถ้วย รากผักชี
  
• กระเทียม
• พริกไทยป่น
• น้ำปลา
  
• น้ำมันหมู
  
• น้ำซอส

1. ซี่โครงหมูล้างน้ำให้สะอาด ใช้มีดปลายแหลมคมคว้านระหว่างเนื้อกับกระดูกให้รอบ จนกระดูกหลุกออกจากเนื้อ เวลาคว้านระวังอย่าให้เยื่อบางๆ ที่หุ้มกระดูกขาด แล้วดึงกระดูกออกทิ้ง
   
2. รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกละเอียด เคล้ากับหมูสับ และเนื้อปูให้เข้ากัน เติมน้ำปลา นิดหน่อย แล้วค่อยๆบรรจุใส่ในซี่โครงหมูให้เต็มแทนกระดูกที่คว้านออกแล้วใช้เชือกสะอาดผูกหัวท้ายไว้
3. น้ำมันหมูใส่กระทะมากๆพอร้อน เอาซี่โครงหมูลงทอดให้สุกเหลืองทั่ว
4. ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันหั่นเป็นชิ้นๆพอคำจิ้มกับน้ำซอส