Thai Food Cookbook

อาหารไทย4ภาค เมนูอาหารไทย4ภาค สูตรอาหารไทยสี่ภาค

Th | En
× อาหารจานเดียว อาหารแกงต้ม อาหารผัดทอด อาหารอีสาน อาหารยำอาหารเจ รวมเมนูไข่ รวมเมนูอาหารตามสั่ง อาหารหมักดอง อาหารหวาน รวมสูตรน้ำพริก น้ำผักผลไม้ สมุนไพร เคล็ดลับการปรุง บทความอาหารไทยร้านอาหารจัดส่งถึงที่
☰ เมนูอาหารไทย

เมนูอาหารไทย4ภาค สูตรอาหารไทย4ภาค ตำราอาหารไทย4ภาค

หน้าแรกเมนูอาหารไทย > อาหารไทย4ภาค


อาหารไทย 4 ภาค

อาหารไทยเป็นที่ขึ้นชื่อทั่วโลก ทั่วประเทศ อาหารไทยมีเอกลักษณ์ของตัวเองที่น่าค้นหาและมีความสวยงาม รสชาติที่แตกต่างไปจากอาหารของประเทศอื่นๆ อาหารไทยจะมีรสชาติ หลากหลายประเภท อาหารแต่ละประเภทนั้นสามารถจำแนกได้ตามภูมิภาคของประเทศไทย เมนูอาหารไทยทั้ง4 ภาคนั้นความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนคือ รูปลักษณ์และรสชาติของเมนูในแต่ละภาคซึ่งปัจจัยหลักของเมนูเหล่านั้นสามารถแจกแจงได้คราวๆ ว่ามาจากสาเหตุหลักอยู่ไม่กี่อย่างคือ ภูมิประเทศ วัฒนธรรม และ สภาพแวดล้อมของสถานที่นั้นๆ

อาหารภาคเหนือ

ด้วยลักษณะภูมิประเทศของภาคเหนือนั้นจะตั้งอยู่ใกล้กับประเทศ พม่า เวียดนาม และยังเคยเป็นอาณาจักรล้านนามาก่อน จึงทำอาหารภาคเหนือนั้นได้รับอิทธิพลมาจากประเทศบ้านใกล้เรือนเคียงมาเป็นอย่างมาก
อาหารทางภาคเหนือจะมีรสชาติอ่อนกว่าอาหารภาคอื่นๆ อาหารภาคเหนือจะมีรสชาติไม่จัดจ้านเหมือนภาคอื่นๆ คนที่อยู่ภาคเหนือจะรับประทานอาหารที่มีรสชาติกลางๆไม่เน้นไปทานใดทางหนึ่งเช่นไม่เปรี้ยว ไม่เค็ม ไม่หวานหรือจืดเกินไป เนื้อสัตว์ที่นิยมนำมาประกอบเมนูอาหารได้แก่เนื้อหมู เนื้อไก่
อาหารขึ้นชื่อทางภาคเหนือที่เรามักจะได้พบเห็นได้แก่ เมนูน้ำพริก เช่น น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกแดง น้ำพริกอ่อง แกงโฮะ แกงฮังเล หรือไส้อั่ว จิ้นปิ้ง แหนม อาหารเหล่าเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของภาคเหนือ ส่วนใหญ่จะนิยมทานกับผักต้มจะเข้ากันได้ดี รวมเมนูอาหารภาคเหนือ

อาหารใต้

อาหารภาคใต้จะเป็นอาหารที่มีชาติของอาหารจาก มาลายู ภาคกลางและจีน มีรสชาติเผ็ดและเค็ม อาหารภาคใต้ส่วนใหญ่นั้นมักเป็นอาหารที่ประกอบไปด้วยปลา หรือสัตว์ทะเลชนิดอื่นๆ และมีผงขมิ้นในส่วนประกอบเมนูอาหาร เพื่อลดความคาวของสัตว์ทะเลที่นำมาประกอบอาหารนั้นเอง รสชาติของอาหารภาคใต้นั้นจะเผ็ดจัด เค็มเปรี้ยว แต่ไม่นิยมรสหวาน เช่นแกงไตปลา แกงพริก เป็นต้น
อาหารภาคใต้จะมีรสชาติเผ็ดที่สุดในบรรดาภาคอื่นๆเมนูอาหารที่มีชื่อเสียงของภาคใต้ ได้แก่ แกงไตปลา แกงเหลือง จำพวกเมนูเครื่องจิ้มได้แก่ น้ำบูดูที่น้ำมารับประทานกับข้าวยำ และที่พลาดไม่ได้คือ ผัดสะตอ เป็นเมนูที่ขึ้นชื่อของภาคใต้เราเลยทีเดียว รวมเมนูอาหารภาคใต้

อาหารภาคกลาง

อาหารภาคกลาง รสชาติจะมีทั้งหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ด มัน รสชาติจัดจ้านลงตัว กลมกล่อมลงตัวการผสมผสานของรสชาติอาหารภาคกลางนั้นจะใช้ส่วนผสมแตกต่างกันไปตามแต่ละเมนูส่วนใหญ่จะใช้ทั้งเนื้อสัตว์และพืชผักทางการเกษตร สามารถนำมาปรุงได้หลากหลายเมนู อาหารภาคกลางนั้นจะมีความประณีตในการตกแต่งอาหารให้ชวนรับประทาน การนำผัก แตงกวา ผักชี หรือต้นหอมมาตกแต่งหน้าจานอาหารให้ดูน่ารับประทานมายิ่งขึ้นนั้นแสดงให้เห็นถึงรูปลักษณ์ความอุดมสมบูรณ์ภาคกลางที่สามารถจัดหาพืชผักมาจัดวางเพิ่มความสวยงามในเมนูอาหารนั้นๆได้มากขึ้น
เมนูอาหารภาคกลาง โดยทั่วไปจะ มีรสหวานนำเล็กน้อยให้ติดปลายลิ้น การรับประทานอาหารของภาคกลางนั้นส่วนใหญ่จะรับประทานคู่กับข้าวสวยเป็นหลังไม่ว่าจะมีกับข้าวเป็นเมนูใดก็ตาม รวมเมนูอาหารภาคกลาง

อาหารภาคอีสาน

ภาคอีสานเป็นภาคที่ค่อนข้างแห้งแล้ง วัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารจะเป็นแหล่งอาหารซึ่งหาได้ตามธรรมชาติส่วนใหญ่ ได้แก่ ปลา แมลงบางชนิด พืชผักต่าง ๆ การนำวิธีการถนอมอาหารมาใช้เพื่อรักษาอาหารไว้กินนาน ๆ จึงเป็นส่วนสำคัญในการดำรงชีพของคนอีสาน
อาหารอีสาน ส่วนใหญ่จะมีรสชาติติดเค็มหรือเผ็ด เพราะส่วนหนึ่งได้รับอิทธิพลมาจากอาหารฝั่งประเทศลาว ด้วยสภาพภูมิประเทศที่แห้งแล้งของภาคอีสาน จึงทำให้คนในภูมิภาคอีสานนั้นหาปลาหรือสัตว์ และผักพืชที่หาได้ง่ายๆมาปรุงอาหาร อาหารหลักของภาคอีสานนั้นจะมีข้าวเหนียวเป็นอาหารหลัก รับประทานคู่กับเมนูต่างๆไม่ว่าจะเป็นปิ้ง ย่าง ต้ม หรือเมนูคลุกเคล้า เช่น ปลาย่าง ไก่ย่าง ต้มแซ่บ ลาบ และเมนูอื่นๆอีกมากมาย แต่จะเน้นเอาสัตว์ที่พอหาได้ตามท้องถิ่นนั้นๆ และพลาดไม่อาหารที่ปรุงนั้นต้องมีรสจัด รวมเมนูอาหารภาคอีสาน

อาหารไทย4ภาคทั้งหมดนั้นปัจจุบันเราค่อนข้างหารับประทานได้ง่าย สามารถหารับประทานได้ตามร้านอาหารข้าวแกง ร้านอาหารตามสั่ง ไม่ว่าจะเป็นแกงไตปลา แกงเหลือง หรือ น้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม อาหารขึ้นชื่อของแต่ละภาคนั้นจะมีเอกลักษณ์ที่ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น รสชาติของความจัดจ้านในแต่ละเมนูก็ยังคงความอร่อย ความประณีตชวนให้รับประทาน

รวมเมนูอาหารไทย4ภาค

  • วิธีทำผัดเปรี้ยวหวานหมู

    วิธีทำผัดเปรี้ยวหวานหมู
    เมนูผัดเปรี้ยวหวานหมู เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนชอบรับประทานผักและหมูด้วยความหวานของน้ำผัดที่ได้จากมะเขือเทศ แตงกวา สับปะรด รวมกับความหวานของหมูนั้นทำให้เมนูนี้เป็นเมนูที่สามารถรับประทานกันได้ทั้งครอบครัวเลย
    >> วิธีทำผัดเปรี้ยวหวานหมู
  • วิธีทำลาบหมู

    วิธีทำลาบหมู
    อาหารอีสานรสแซ่บๆ พลาดไม่ได้กับวิธีทำเมนูลาบหมู รสชาติของข้าวคั่วและเนื้อเป็นที่หวานชวนรับประทาน ทานคู่กับผักสดและข้าวเหนียวเป็นอันว่าชวนฟิน ไม่อยากอย่างที่คิดไปดูวิธีทำลาบหมูกันเลยค่ะ >> วิธีทำลาบหมู
  • วิธีทำกะหล่ำปลีสอดไส้

    เมนูกะหล่ำปลีสอดไส้
    คนที่ชอบทานกะหล่ำปลีวันนี้นำเสนอ กะหล่ำปลีสอดไส้ด้วยเครื่องแน่นทำให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ทำสำคัญใช้ส่วนผสมที่ไม่ยาก มีเพียงแค่หมูสับ กะหล่ำปลี เห็ดหอม ไข่ กระเทียม พริกไทย เพียงแค่นี้เราก็จะได้รับประทานเมนูผักที่แปลกใหม่น่ารับประทานยิ่งขึ้น >> วิธีทำกะหล่ำปลีสอดไส้

วิธีทำเมนูอาหารสูตรอื่นๆ

รวมเมนูหมูอื่นๆ

วิธีทำเมนูอาหารจานเดียว

วิธีทำเมนูอาหารอีสาน ส้มตำ น้ำตก ลาบ

วิธีทำเมนูอาหารก๋วยเตี๋ยว เมนูเส้น

เมนูขนมหวานไทย

วิธีทำกล้วยน้ำว้าเชื่อม

เมนูกล้วยน้ำว้าเชื่อม วิธีทำง่ายๆแถมได้ประโยชน์จากกล้วยน้ำว้าด้วย

เมนูอาหารไทยแกงต้ม

วิธีทำแกงไตปลา เมนูแกงไตปลา

แกงไตปลา แกงที่ได้รับความนิยมมากสำหรับคนที่ชอบแกงรสชาติจัดครบเครื่องเมนูอาหารภาคใต้

รวมสุตรวิธีทำน้ำพริกง่ายๆ

เคล็ดลับคู่ครัวการทำอาหารไทย